Inhalte der Personalschulung:

• Krankheitsanzeichen
• Tätigkeitsverbote
• Meldepflichten
• Eigenschaften von Lebensmitteln
• Hygienische Anforderungen an die Verarbeitung von Lebensmitteln
• Hygienische Behandlung von Lebensmitteln
• Lebensmittelrecht
• Haltbarkeit und Kennzeichnung
• Eigenkontrollen/HACCP
• Krisenmanagement
• Kühlung und Lagerung von Lebensmitteln
• Vermeidung von nachteiliger Beeinflussung von Lebensmitteln
• Reinigung/Desinfektion